Cartea de ReȚete Cu Kefir Infuzat Final

Kefirul este o băutură probiotică cu proprietăți vindecătoare care ?ncetinesc procesul nostru de ?mbătr?nire. Este făcută din boabe de chefir, originare din Mexic. Aceste cereale nu sunt cereale, ci sunt o cultură mamă care digeră zahărul ?ntr-un proces de fermentație, rezult?nd o băutură gazoasă, carbogazoasă, similară șampaniei.

Deși unele soiuri de chefir necesită produse lactate, este disponibil și chefir de apă brută. Spre deosebire de iaurtul cu lapte, chefirul conține aproximativ treizeci de tulpini de bacterii și drojdie. Cultura vine ?n bile mici translucide numite "boabe", care sunt alcătuite dintr-o polizaharidă numită kefiran, acizi organici, drojdii și bacterii. ?n mod ideal, doriți să utilizați cereale vii, nu cereale care au fost deshidratate sau congelate. ?ncercați să evitați starterele cu pudră; bacteriile nu sunt la fel de active și vor face doar opt loturi dacă ai noroc ?nainte de a fi nevoit să cumperi mai multă pudră de pornire. Va trebui să cumpărați cereale vii o singură dată, iar acestea vor crește și se vor extinde la nesf?rșit atunci c?nd sunt ?ngrijite corespunzător.