Manuel Th??rique Et Pratique Du Brasseur, Ou l'Art de Faire Toutes Sortes de Bi??e

Manuel th?orique et pratique du brasseur, ou L'art de faire toutes sortes de bi?re ... par Fr?d?rick Accum... Traduit de l'anglais par M. Riffault... 2e ?d. revue... par A.-D. Vergnaud
Date de l'?dition originale: 1827

Cet ouvrage a pour ambition d'?tre le guide des principes pratiques de la fabrication de bi?res notamment celles d'Alsace et d'Allemagne. Les nombreuses figures et plans permettent d'illustrer les propos des chercheurs dont l'analyse sp?cifiques et d?taill?s permet de suivre chaque ?tape de la confection de la bi?re.

Le pr?sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt?rature Fran?aise mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num?ris? ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant ? la demande.
Certains de ces ouvrages refl?tent des courants de pens?e caract?ristiques de leur ?poque, mais qui seraient aujourd'hui jug?s condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins ? l'histoire des id?es en France et sont susceptibles de pr?senter un int?r?t scientifique ou historique.
Le sens de notre d?marche ?ditoriale consiste ainsi ? permettre l'acc?s ? ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa?on le contenu.

Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr

Author: Friedrich Accum

Publisher: Hachette Livre Bnf

Publication Date: Sep 01, 2013

Number of Pages: 296 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 2012855431

ISBN-13: 9782012855434