Recherches Sur Les Substances Nutritives Que Renferment Les OS: Sur Les Moyens de Les Conserver, d'En Extraire de la G??atine Par La Vapeur

Recherches sur les substances nutritives que renferment les os, ou M?moire sur les os provenant de la viande de boucherie, sur les moyens de les conserver, d'en extraire de la g?latine par la vapeur, etc., par M. d'Arcet, ... et M?moire sur l'application sp?ciale de ce proc?d? ? la nourriture des ouvriers... par M. A. de Puymaurin, ...
Date de l'?dition originale: 1829
Comprend: M?moire sur l'application sp?ciale de ce proc?d? [extraction de la g?latine que renferment les os] ? la nourriture des ouvriers de la Monnaie royale...

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HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num?ris? ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant ? la demande.
Certains de ces ouvrages refl?tent des courants de pens?e caract?ristiques de leur ?poque, mais qui seraient aujourd'hui jug?s condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins ? l'histoire des id?es en France et sont susceptibles de pr?senter un int?r?t scientifique ou historique.
Le sens de notre d?marche ?ditoriale consiste ainsi ? permettre l'acc?s ? ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa?on le contenu.

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Author: Jean-Pierre-Joseph D' Arcet

Publisher: Hachette Livre Bnf

Publication Date: Apr 01, 2017

Number of Pages: 206 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 2013028350

ISBN-13: 9782013028356