Avec pour double objectif d'aider ? la d?cision et de donner un ?clairage p?dagogique sur les multiples aspects du syst?me alimentaire mondial, cet ouvrage pr?sente les th?ories, les m?thodes, les concepts fondateurs et les plus r?cents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question tr?s actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise technologique, ?conomique et sociale. Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire ? l'horizon 2050 est propos?e.
| Author: Jean-Louis Rastoin |
| Publisher: Eyrolles Group |
| Publication Date: Nov 16, 2010 |
| Number of Pages: 586 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 2759206106 |
| ISBN-13: 9782759206100 |
