Biopolymere: Struktur Und Eigenschaften

Die makromolekulare Chemie oder - allgemeiner - die Polymer- wissenschaft wurde von Staudinger mit seinen Untersuchungen an Biopolymeren, wie den Polyisoprenen Kautschuk, Balata, Guttapercha sowie den Polysacchariden, insbesondere Cellu- lose und St?rke, begr?ndet. Hierbei dienten zun?chst synthe- tische Polymere wie das Polystyrol etc. als Modellsubstan- zen. Diese heute auch als "Kunststoffe" bezeichneten Produk- te entwickelten sich seitdem in faszinierender Weise zu ei- nem wirtschaftlich au erordentlich bedeutenden, eigenst?n- digen Gebiet. Hierbei haben sie sich von den Biopolymeren in gewissem Umfang gel?st. Denn obwohl beide Gebiete sehr viele Gemeinsamkeiten besitzen, so unterscheiden sie sich doch in charakteristischer Weise. Hierzu geh?rt insbesondere die durch eine Matrizenreaktion erfolgende Synthese der Poly- nucleotide, der Polypeptide bzw. Proteine, die zu einer streng definierten Prim?rstruktur, d. h. identischer Zusam- mensetzung, Kettenl?nge und Sequenz aller Moleke In einer Spezies, f?hrt. Damit haben alle Molekein einer Art identi- sche Muster zwischenmolekularer Wechselwirkungen und ster i- scher Faktoren, wodurch auch die dadurch determinierte Kon- formation (Sekund?r- und Terti?rstruktur) identisch ist, im Unterschied zu den durch Polymerisations-, Polyaddi tions- oder Polykondensationsreaktionen in vitro erhaltenen synthe- tischen Polymeren. Entsprechendes gilt f?r die durch Zusam- menlagerung mehrerer Einzelmolekein entstehenden Strukturen h?herer Ordnung von Biopolymeren. Somit sind also die Bezie- hungen zwischen Prim?rstruktur und Konformation der Polymer- molek?le und ggf. ihre Anordnung zu Strukturen h?herer Ord- nung, deren Stabilisierung durch die o. a. Wechselwirkungen etc. Hauptgegenstand der Biopolymeren-Forschung ebenso wie Struktur-Umwandlungen.

Author: Gotthold Ebert

Publisher: Vieweg+teubner Verlag

Publication Date: Nov 01, 1992

Number of Pages: 546 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3519035162

ISBN-13: 9783519035169