Die aktuelle wissenschaftliche Diskussion gesunder Ern?hrung umfasst zwei Ebenen: die Ern?hrung des gesunden sowie die Ern?hrung des kranken Menschen. Diese polare Gegen?berstellung l?sst nur eine unzureichende Beschreibung des gesamten Komplexes Ern?hrung zu. Wichtig ist aber auch, wie der Einzelne sich zwischen diesen Polen oder auch zwischen Grenzen bewegt. Welche Faktoren k?nnen daf?r ausschlaggebend sein, dass sich der Mensch freiwillig oder gezwungen in Grenzsituationen begibt? Und wie wirkt sich dies auf sein Essen aus? Die Besch?ftigung mit Grenzsituationen in diesem Band dient dazu, Essen und Ern?hrung lebens- und alltagsnah zu verstehen und so eine gesunde und zukunftsf?hige Ern?hrung zu erm?glichen.
| Author: Uwe Spiekermann |
| Publisher: Springer |
| Publication Date: Oct 23, 2001 |
| Number of Pages: 153 pages |
| Binding: Hardback or Cased Book |
| ISBN-10: 3540422013 |
| ISBN-13: 9783540422013 |
