Grin Verlag
Die Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen
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9783640410330
ISBN13:
9783640410330
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Die Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen
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Examensarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Biologie - Mikrobiologie, Molekularbiologie, Note: 1, Ernst-Moritz-Arndt-Universit?t Greifswald, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit zeigt die Vielfalt der Herstellungsm?glichkeiten von Lebensmitteln durch Mikroorganismen. Auch neuartige Verfahren wie die Bionade-Herstellung, Mycoproteine oder asiatische Fermentationsprodukte werden vorgestellt. Im Anhang sind zudem Rezepte zur eigenen mikrobiellen Herstellung (z. B. Brot, Joghurt usw.) zu finden.
| Author: Jen? Ulrike |
| Publisher: Grin Verlag |
| Publication Date: Aug 31, 2009 |
| Number of Pages: 150 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 3640410335 |
| ISBN-13: 9783640410330 |
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