Teor?a y Did?ctica de la Alimentaci?n y Nutrici?n Infantil

El abordaje de la Educaci?n Alimentaria y Nutricional se sustenta te?ricamente en las diferentes dimensiones emergentes que permiten interpretar el comportamiento alimentario del ser humano: Nutricional-Alimentaria, Social-Cultural, Educativa-Creativa, a partir de una analog?a te?rica "el Cristal de Agua" que permite la interpretaci?n multidimensional de los diferentes niveles e indicadores en cada dimensi?n. El sustento did?ctico, sobre la base de las teor?as interaccionistas de la creatividad, son relacionadas con la ense?anza y el aprendizaje del tema alimentario en el nivel de Educaci?n Inicial. La propuesta, adicionalmente, presenta aportes y orientaciones a maestros, directivos, la familia, las comunidades, entes p?blicos- privados y universidades, sobre las acciones y la reflexi?n permanente que requiere la Educaci?n Alimentaria y Nutricional en la infancia. El estudio se ubic? en una investigaci?n de naturaleza fenomenol?gica interpretativa y de enfoque etnometodol?gico. Los informantes claves fueron especialistas en nutrici?n-medicina de trayectoria nacional (Instituto Nacional de Nutrici?n, Fundaci?n Bengoa y CANIA), docentes universitarios y maestras de Preescolar

Author: Ernesto El?as de la Cruz S?nchez

Publisher: Editorial Academica Espanola

Publication Date: Feb 11, 2013

Number of Pages: 504 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3659067512

ISBN-13: 9783659067518