EssensWert - Werte als multidisziplin?er Sammelbegriff im Kontext von Ern?rung : Eine Literaturarbeit

In den aktuellen Diskursen um die Transformation des Ern?rungssystems sind Werte omnipr?ent. Jedoch werden sie dabei nicht immer ausdr?klich kenntlich gemacht. H?fig kommt es zu Be- und Abwertungen von Handlungen und Denkweisen, teils unter Heranziehung dichotomer Ern?rungsnormen. Doch die Transformation bedingt einen konsensuell getragenen Wertewandel, der u. a. ?er Empathie und M?igung L?ungswege ebnet und das Wohlergehen aller adressiert. Daf? sind objektive Beobachtungen ohne normative Direktiven notwendig. Die Intention des vorliegenden Textes war daher die Auseinandersetzung mit verschiedenen Konzeptionen von Werten unterschiedlicher Disziplinen, um Reichweiten und Grenzen verschiedener Auffassungen im Ern?rungskontext zu er?tern. Zur Information: Dies ist ein Open-Access-Buch. Der Inhalt Werte im Ern?rungskontext Wert von Lebensmitteln, gemessen als Lebensmittelqualit? Wertsch?zung von Lebensmitteln Bezug verschiedener Konzeptionen von Werten zum Ern?rungssystem Die Zielgruppen Akteure des Ern?rungssystems Multiplikator*innen Die Autorinnen Karolin H?l arbeitet als promovierte ?otrophologin im Bereich Esskultur und Genuss in der Gesundheitsf?derung und Ern?rungsbildung. Sie ist Autorin wissenschaftlicher Texte und Rednerin auf Fachkonferenzen. Jana Dreyer ist Ern?rungswissenschaftlerin und Wissenschaftliche Referentin der Dr. Rainer Wild-Stiftung sowie Promovendin an der Hochschule Fulda Silke Lichtenstein ist Diplom-?otrophologin sowie studierte Gastronomie-Betriebswirtin und ist Gesch?tsf?rerin der Dr. Rainer Wild-Stiftung.

Author: Karolin H?l, Jana Dreyer, Silke Lichtenstein

Publisher: Springer Spektrum

Publication Date: Mar 27, 2024

Number of Pages: NA pages

Language: German

Binding: Paperback

ISBN-10: 3662687127

ISBN-13: 9783662687123