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Gestione dell'igiene in cucina e nel servizio : Attuazione dei requisiti HACCP
Product Code:
9783759759009
ISBN13:
9783759759009
Condition:
New
$22.00
Gestione dell'igiene in cucina e nel servizio : Attuazione dei requisiti HACCP
$22.00
La gestione dell'igiene in cucina e nel servizio ?il libro di riferimento giusto per gli specialisti e i manager di alberghi e ristoranti, ma anche per gli istituti di ristorazione, ad esempio del settore scolastico e sanitario. Il manuale aiuta a mettere in pratica la gestione dell'igiene secondo il sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Contiene i principi del concetto HACCP e descrive le modalit?di creazione di un'analisi dei pericoli e dei processi di lavoro in conformit?con l'HACCP. Completano il manuale liste di controllo collaudate e informazioni sulla formazione del personale. Questo fornisce al lettore informazioni complete su come implementare la gestione dell'igiene in conformit?con l'HACCP.
| Author: Frank H?hsmann |
| Publisher: BoD ?Books on Demand |
| Publication Date: Jul 05, 2024 |
| Number of Pages: 94 pages |
| Language: pt-BR |
| Binding: Paperback |
| ISBN-10: 3759759009 |
| ISBN-13: 9783759759009 |
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