L'Influence de Certains Aliments Sur Des Fonctions Immunitaires

Certains aliments ou composants des aliments ont des effets physiologiques et psychologiques b?n?fiques en plus de leur r?le de base, en fournissant des substances nutritives n?cessaires pour couvrir les besoins nutritionnels d'un individu. L'identification de ces composants biologiquement actifs dans les produits alimentaires est en d?veloppement et est un axe d'?tude important des industriels de l'agroalimentaire. L'objectif de ce travail ?tait de caract?riser les effets induits par la consommation de la lactoferrine, de deux souches de bact?ries lactiques et du sphingolipides sur le syst?me immunitaire digestif et p?riph?rique et sur le bilan lipidique sanguin chez les souris. Les r?sultats apportent des arguments pour classer les trois ingr?dients utilis?s dans ce travail parmi les ingr?dients fonctionnels. Des travaux suppl?mentaires sont n?cessaires afin de mieux comprendre les m?canismes sous-jacents.

Author: Fan-C

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 260 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3838178505

ISBN-13: 9783838178509