Pr?ire Instrumentalement Les Propri?? Sensorielles de Cosm?iques

La texture des produits cosm?tiques est une notion complexe et multidimensionnelle, qui se doit d'?tre ?tudi?e d'un point de vue sensoriel, mais aussi d'un point de vue instrumental, notamment par rh?ologie et analyse de texture. Bien que les deux types de caract?risation semblent ?tre li?s, tr?s peu d'?tudes dans le domaine cosm?tique ont pu relier la perception sensorielle de la texture aux propri?t?s instrumentales, rh?ologiques et m?caniques des produits. L'objectif de ce travail a ?t? double: d'une part ?tudier l'influence d'un ingr?dient particulier, le polym?re en tant qu'agent texturant, sur les propri?t?s finales de texture conf?r?es ? des cr?mes cosm?tiques, et d'autre part, mettre en place un outil de pr?diction des propri?t?s sensorielles de texture, par des mesures instrumentales simples ? mettre en oeuvre. Finalement, de tr?s bons mod?les de pr?diction ont ?t? obtenus pour six des huit propri?t?s sensorielles ?tudi?es en utilisant des outils de r?gressions uni et multivari?s. La robustesse et l'efficacit? de pr?diction des mod?les mis en place ont ?t? v?rifi?es par une ?tape de validation crois?e, permettant ainsi la pr?diction sensorielle de produits vari?s.

Author: Gilbert-L

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 352 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3841622143

ISBN-13: 9783841622143