Valorisation Du Lactos?um Par Technique Membranaire

Le lactos?rum repr?sente 90%du volume original de lait utilis? en fromagerie et en est le principal sous produit . Il est riche en prot?ines et en lactose, ce qui le rend dommageable aux ?cosyst?mes aquatiques (DBO5 de 40 ? 50grO2/l de lactos?rum), alors que la norme de rejet pour une entreprise est de 30mg d'O2 / litre. Les proc?d?s bas?s sur la s?paration par membrane permettent de coupler d?pollution et valorisation et de travailler dans des conditions particuli?rement douces. Par ailleurs, les membranes permettent de r?duire voire m?me supprimer la consommation de produit chimique (floculant, coagulant...) pour le traitement de l'effluent. Ceci est un avantage non n?gligeable dans l'objectif d'?laborer des syst?mes plus propres.L'ultrafiltration permet de r?cup?rer les prot?ines du lactos?rum tout en ?liminant le lactose et sels min?raux. Ces op?rations assurent la r?tention des prot?ines en amont de la membrane filtrante et laissent appara?tre un permeat constitu? essentiellement d'eau; lactose et sels min?raux.

Author: Collectif

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 160 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3841784569

ISBN-13: 9783841784568