Composition de Quelques Huiles Essentielles Et Pouvoir Antibact?ien

La recherche d'agents naturels conservateurs rempla?ant les additifs chimiques pour am?liorer la s?curit? alimentaire est actuellement l'une des priorit?s des chercheurs.Les plantes constituent une source int?ressante de compos?s ? mol?cules bioactives. tel que les huiles essentielles(HEs). L'?tude des propri?t?s antibact?riennes in vitro a concern? sept HEs extraites ? partir de sept plantes aromatiques. Ensuite l'application sur la viande bovine hach?e a concern? seulement deux HEs parmi les sept ?tudi?es.Les analyses par CPG/SM des HEs de mentha piperita et de Lavandula angustifolia ont indiqu? qu'il y a une abondance des compos?s monoterp?niques oxyg?n?s.Les travaux men?s au cours de notre ?tude auront permis, de mettre en lumi?re le potentiel antibact?rien des HEs des diff?rentes plantes ?tudi?es. L'HE de Satureja hortensis s'est distingu?e par son activit? antibact?rienne prononc?e sur toutes les souches test?es.Les r?sultats concernant l'application des HEs de Satureja hortensis et Mentha piperita comme agents antibact?riens naturels sur la viande semblent ?tre encourageants puisque leurs ajout a contribu? ? la diminution de bact?ries inocul?es dans la viande hach?e.

Author: Idir-L

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 164 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3841786065

ISBN-13: 9783841786067