Le M?ier Du Sud Tunisien

Ce travail vise ? l'?tude la variabilit? g?n?tique du m?rier (Morus.ssp) dans le Sud tunisien. 53 cultivars collect?s de Gafsa, Gab?s, Djerba et Zarzis, ont fait l'objet de cette ?tude, en utilisant des param?tres morphologiques et chimiques (teneur des principaux min?raux, taux des sucres et des vitamines B et C). Les r?sultats relatifs ? l'?tude morphologique montrent l'existence des diff?rences au niveau de la forme, la taille et la couleur des feuilles et fruits. L'?tude min?rale des feuilles a r?v?l? que les cultivars de Sud tunisien sont caract?ris?s par leurs richesses en phosphore, potassium, chlore, calcium et magn?sium. Cette richesse est d'origine g?ographique. Ainsi, les cultivars de Gab?s, de Gafsa et de Djerba se distinguent, respectivement, par leur richesse en sodium, en calcium et magn?sium et en phosphore. L'analyse des sucres a permis de constater que les m?res des diff?rents cultivars sont riches en sucres r?ducteurs et que cette richesse est variable d'un cultivar ? l'autre. Cette ?tude a montr? ?galement que la m?re est riche en vitamine B6 et vitamine C et pr?sente des teneurs moins importantes en vitamine B2 et B1.

Author: Boubaya-A

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 128 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3841797636

ISBN-13: 9783841797636