Microalgas como fuente potencial de antioxidantes

La importancia de los antioxidantes para inhibir o retardar la oxidaci?n de biomol?culas, aunado a los reportes de las propiedades carcinog?nicas de algunos antioxidantes sint?ticos, ha conducido a la identificaci?n y caracterizaci?n de compuestos naturales que presenten propiedades antioxidantes. Las algas son un grupo de organismos fotosint?ticos que han desarrollado diferentes mecanismos para contender y protegerse del da?o oxidativo, por lo que se les considera fuentes potenciales de compuestos antioxidantes. La diversidad bioqu?mica, factibilidad para su cultivo y limitada informaci?n sobre la eficiencia y potencialidad antioxidante de las microalgas; aunado a los efectos ben?ficos de los antioxidantes naturales, en la protecci?n contra el da?o oxidativo a constituyentes celulares, condujo a la evaluaci?n de las propiedades antioxidantes de extractos microalgales.

Author: Santiago-Morales Ivonne Sandra

Publisher: Eae Editorial Academia Espanola

Publication Date: Nov 25, 2011

Number of Pages: 84 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3846574376

ISBN-13: 9783846574379