Vom Acker bis zum Teller: Rückverfolgbarkeit von Bio- und Gen-Food

Das Thema R?ckverfolgbarkeit ist sp?testens seit der BSE-Krise ins ?ffentliche Interesse getreten. Dies hat in der Gesetzgebung zu erheblichen ?nderungen gef?hrt. Das Wei buch zur Lebensmittelsicherheit, vorgelegt im Januar 2000 von der EU-Kommission, hat eine Umstrukturierung des Lebens- und Futtermittelrechts bewirkt, um so das verlorene Vertrauen der Verbraucher in die Sicherheit von Lebens- und Futtermitteln wiederherzustellen. Als rechtliche Konsequenz wurde im Januar 2002 die EU-Basis-Verordnung erlassen, die das gesamte Lebens- und Futtermittelrecht als ein Dachgesetz zusammenfasst. Der einheitliche Ansatz 'vom Acker bis zum Teller' bezieht die gesamte Produktions-, Herstellungs- und Verarbeitungskette vom Landwirt bis zum Einzelhandel in die Verantwortung f?r die Lebensmittelsicherheit mit ein. Jedes Lebens- und Futtermittelunternehmen wird verpflichtet, Systeme und Verfahren aufzubauen, um ihre direkten Lieferanten sowie Kunden und die Art der Produkte zu erfassen, so dass im Bedarfsfall der Produktions- und Verarbeitungsweg l?ckenlos r?ckverfolgt werden kann. In ihrer Eigenschaft als EU-Basis-VO gilt sie in jedem EU-Mitgliedstaat verbindlich und unmittelbar, so dass eine Modifizierung auf nationaler Ebene nicht erforderlich ist. Dennoch hat es auch im deutschen Rechtssystem einige ?nderungen gegeben. Im September 2005 wurde das bestehende Lebensmittel- und Bedarfsgegenst?ndegesetz vom neuen Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) abgel?st, das dem vorbeugenden Gesundheitsschutz von Mensch, Tier und Umwelt gilt sowie die Bereitstellung von Informationen sichern und Schutz vor T?uschung im Verkehr mit Lebens- und Futtermitteln liefern soll. Auch f?r ?kologisch erzeugte Produkte gibt es spezielle Vorschriften f?r die R?ckverfolgbarkeit. Lange bevor es rechtliche Bestimmungen gab, haben sich die ?kologischen Anbauverb?nde selbst Erzeugungs- und Verarbeitungsrichtlinien gegeben, um Produktion, Herstellung und Verarbeitung ?kologischer Erzeugnisse einhei

Author: Nadine Völpel

Publisher: Igel

Publication Date: Jul 30, 2008

Number of Pages: 100 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3868150277

ISBN-13: 9783868150278