Physiologie Des Geschmacks

Der Geschmack geh?rt zu einem der f?nf Sinne des Menschen. Ihm wird gerade in unserer heutigen Zeit der kulinarischen Gen?sse eine besondere Bedeutung beigemessen. Brillat-Savarin leistet mit diesem Buch einen enormen Beitrag zum Verst?ndnis der physikalischen und biochemischen Vorg?nge, die w?hrend des Schmecken vor sich gehen. ?ber diese theoretische Betrachtung hinaus gibt er dem Leser auch viele hilfreiche Tipps f?r den Haushalt und Rezepte an die Hand.

Author: Jean Anthelme Brillat-Savarin

Publisher: Dogma Verlag

Publication Date: Jan 24, 2014

Number of Pages: 536 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3954540959

ISBN-13: 9783954540952