Die Kleine Sachsische Kochin

Das Kochbuch Die kleine s?chsische K?chin von Henriette Saalbach gibt in 16 Kapiteln einen breitgef?cherten Einblick in die b?rgerliche K?che zur Biedermeierzeit. W?hrend die enthaltenen Rezepte auch f?r heutige K?che noch hilfreich sein k?nnen, ist das Werk als Zeitzeugnis des 19. Jahrhunderts zus?tzlich sicher auch f?r geschichtlich interessierte Leser ein Gewinn. Je Kapitel sind dabei stets mehrere Rezepte enthalten; insgesamt z?hlt das Buch ?ber 150 Rezepte und Tipps f?r den allt?glichen Gebrauch in der K?che. Unter den aufgef?hrten Gerichten befinden sich dabei Klassiker wie K?rbissuppe, Apfelmus, Sauerbraten, Forelle blau und Kartoffelsalat, aber auch Drosseln, Lerchen und Kiebitze stehen auf dem Men?plan. Die Autorin sch?pft dabei aus eigener Erfahrung von 15 Jahren im b?rgerlichen Hausstande , wie es im Untertitel hei t. Hierauf geht sie auch in einem kleinen einleitenden Gedicht ein, welches den Rezepten vorangestellt ist. Da zur damaligen Zeit die Nahrungsmittelproduktion l?ngst nicht so industrialisiert war wie heute, sind die Rezepte nahezu durchgehend regional und saisonal ausgerichtet und dadurch Vertreter einer K?che, die sich heute erst wieder m?hsam durchzusetzen versucht. Bei diesem Werk handelt es sich um einen sorgf?ltig nachbearbeiteten Nachdruck der vierten Auflage des Buches.

Author: Henriette Saalbach

Publisher: Dogma

Publication Date: Apr 25, 2013

Number of Pages: 92 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3955078930

ISBN-13: 9783955078935