Les Animaux reproducteurs

"... La zootechnie est avant tout une division de la physiologie. Elle recherche comment il faut s'y prendre pour faire avantageusement de la viande, du lait, de la laine, de la force vivante, de l'agilit?, enfin tout ce qu'on demande aux diverses esp?ces animales. Elle doit ?tudier les fonctions de la respiration, de la digestion, dans toutes les situations donn?es, avec leurs effets sur la production. Elle a besoin d'immenses travaux anatomiques, pour constater positivement l'influence des conditions ext?rieures sur les organes, et l'action sp?ciale de chaque organe sur chaque produit d?termin?. Dans les conditions ext?rieures sont comprises, avec les climats et les soins hygi?niques, toutes les vari?t?s d'alimentation; de l? des ?tudes de physiologie v?g?tale tr?s compliqu?es, pour conna?tre la nature et l'effet de chaque aliment. On peut pressentir par l? le nombre et la gravit? des probl?mes que la zootechnie se pose, et dont la solution profitera quelque jour ? l'esp?ce humaine, car il y a de grands rapports entre l'animal et l'homme; on doit comprendre aussi quelle r?serve il convient de s'imposer pour en parler, quand on n'est pas soi-m?me physiologiste..."