Etude de l''action Bioprotectrice Des Sucres

La compr?hension de la plus grande stabilisation des mol?cules biologiques par un disaccharide tel que le tr?halose par rapport ? d'autres excipients fait l'objet de recherches accrues. Nous avons ?tudi? l'influence du tr?halose et de deux autres st?r?oisom?res, le maltose et le sucrose, sur la structure et sur la dynamique de l'eau et d'une prot?ine globulaire mod?le, le lysozyme. Nous avons montr? que le tr?halose induit une plus grande d?structuration du r?seau de liaisons hydrog?ne (LHs) de l'eau que le maltose et le sucrose, au-del? d'une concentration de 40-50 %, ? laquelle le r?seau de LHs des sucres percole. En outre, le nombre d'hydratation des sucres et le nombre de LHs sucre-sucre sugg?rent que les solutions aqueuses de tr?halose sont plus "homog?nes," pour des concentrations entre 33 et 66 % en poids. Nous avons ?galement localis? les zones d'interaction des sucres avec le lysozyme et montr? par spectroscopie Raman que le tr?halose le stabilise davantage.

Author: Lerbret-A

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 212 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6131500797

ISBN-13: 9786131500794