Influence des hydroperoxydes d acides gras sur la yarrowia lipolytica

Dans le but de produire des compos?s d'ar?me, les hydroperoxydes d'acides gras sont utilis?s comme substrats pour la Yarrowia lipolytica exprimant l'hydroperoxyde lyase du poivron vert. Cette enzyme permet la transformation de ces hydroperoxydes en ald?hydes en C6, compos?s participant aux "notes vertes". La pr?sence des hydroperoxydes dans le milieu de culture a des r?percussions sur les levures en inhibant la croissance des cellules, en induisant la chute de leur viabilit? et en fluidifiant la membrane cellulaire. Ils sont ?galement ? l'origine d'un stress oxydatif sur le m?tabolisme des cellules de levure. Le potentiel d'oxydo-r?duction du milieu semble influer l'impact des hydroperoxydes sur les cellules de levure. Les variations d'activit? des enzymes antioxydantes des cellules cultiv?es dans le milieu r?ducteur sont moins importantes que celles des cellules cultiv?es dans le milieu t?moin. Un plan d'exp?rience factoriel a permis de d?terminer les facteurs favorisant la production d'hexanal. Il s'agit principalement des substrats hydroperoxydes et de l'agent r?ducteur. Les conditions optimales de la bioconversion ont ainsi ?t? d?termin?es.

Author: Collectif

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 172 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 613151903X

ISBN-13: 9786131519031