Emulsions Adh?sives Et Non Adh?sives ?tudi?es Par La Microfluidique

Une ?mulsion est un m?lange m?tastable de deux fluides immiscibles, l'un dispers? dans l'autre sous forme de gouttelettes. La d?stabilisation d'un tel syst?me m?ne ? la s?paration des phases et s'op?re par fusion ou par transfert de phase entre les gouttes. En utilisant la microfluidique, j'ai ?tudi? la stabilit? de gouttes d'eau dans de l'huile ainsi que les ?changes de phase entre elles. Cet outil confortable permet en r?alit? de former en cadence des gouttes de param?tres contr?l?s et d'?tudier, individuellement ou collectivement, leurs comportements sous contraintes hydrodynamiques, ?lectriques ou osmotiques, avec une bonne statistique en plus. Avec cette approche exp?rimentale, les propri?t?s d'?mulsions inverses adh?sives et non adh?sives ont ?t? ?tudi?es: les bicouches phospholipidiques form?es entre gouttes adh?sives exhibent des propri?t?s similaires ? celles des membranes biologiques; concernant les ?mulsions non adh?sives, il existe des modes de d?stabilisation contrintuitifs qui permettent de pr?dire la destruction totale d'?mulsions plac?es sous diverses contraintes hydrodynamiques ou ?lectriques.

Author: Thiam-A

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 196 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6131534284

ISBN-13: 9786131534287