Eduqu?Pour Devenir Gourmet

Peut-on ?duquer les enfants ? devenir gourmet ? En France, un programme d'?ducation sensorielle de 12 le?ons Les Classes du Go?t a ?t? d?velopp? par Jacques Puisais pour les enfants ?g?s de 8 ? 10 ans. ?veiller les enfants au bien-manger , non par une ?ducation nutritionnelle directive, mais par le plaisir en utilisant ses cinq sens lors de d?gustations guid?es et de le?ons sur le go?t. De telles le?ons sont-elles en mesure d'influencer les pr?f?rences et les comportements alimentaires de nos jeunes, c'est ce que le projet ?dusens men? au Centre Europ?en des Sciences du Go?t avait pour but d'?valuer. Cet ouvrage pr?sente les r?sultats de l'?tude men?e en classes, ainsi qu'un bilan des programmes actuels d'?ducation alimentaire et les m?canismes psychologiques qui entrent en jeu dans les pr?f?rences alimentaires. Cette ?tude montre certains effets de l'?ducation sensorielle sur les pr?f?rences et les comportements alimentaires, sans qu'ils soient durables. Quant ? la description du ressenti lors d'une d?gustation, elle s'est enrichie de mots toujours plus pertinents voire subtils. L'observation de tels effets, nous encourage ? promulguer la pratique d'une telle ?ducation.

Author: Reverdy-C

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 248 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6131535752

ISBN-13: 9786131535758