Le Safou, Fruit d''avenir!

Le safoutier (Dacryodes edulis) est un arbre fruitier et ol?if?re en provenance des pays du Golfe de Guin?e. Son fruit, le safou fait l'objet d'un grand int?r?t de par sa composition. La pr?sente ?tude caract?rise la biodiversit? dans la morphologie et la fraction lipidique de la pulpe des safous provenance de la RD du Congo. Elle consid?re trois zones ?cologiques (Kinshasa (savane), Kisantu (savane) et Tshela (for?t), onze sites, 176 arbres (safoutiers) et 1642 fruits (safous). Les caract?ristiques morphologiques ont ?t? d?termin?es. Elles ont montr? une forte variabilit? des fruits. La fraction lipidique de la pulpe a ?t? caract?ris?e ? l'aide de plusieurs m?thodes (Soxhlet, Soxtec, GC-FID et GC-MS; CCM). Elle contient des acides gras majeurs dont les ω3, ω6 et ω9 qui sont importants dans la lutte contre la malnutrition; des phytost?rols (qui peuvent favoriser la baisse du taux de cholest?rol) et alcools sup?rieurs qui sont importants dans la digestion. Ces atouts du safou lui donnent un avenir certain dans les habitudes alimentaires mondiales, ? travers les r?sultats de la recherche.

Author: Mayele-D

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 224 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6131550026

ISBN-13: 9786131550027