La Restructuration Mondiale de la Filiere Sucre

Il appara?t que certains pays grands producteurs de sucre ont choisi de r?orienter une part importante de leur production sucri?re en tant que mati?re premi?re vers la fabrication de bio?thanol.Comment expliquer cette ?volution d'une fili?re originellement alimentaire (le sucre) vers la production d'une ?nergie nouvelle, le bio?thanol et quelles en seraient les cons?quences, notamment en mati?re d'utilisation des ?dulcorants de substitution ? L'analyse de la fili?re mondiale du sucre que nous proposons dans ce livre, montre que cette transformation a pour origine la forte instabilit? des prix du sucre sur le march? mondial, et la recherche de la r?duction de la d?pendance p?troli?re de la part de certains pays exportateurs de sucre. Par ailleurs, cette volatilit? des prix explique aussi le recours aux ?dulcorants ? la place du sucre, notamment dans l'industrie alimentaire. Le d?veloppement de la production de bio?thanol ? partir du sucre est aujourd'hui favoris? par la r?forme de l'Organisation commune du march? du sucre en Europe et le regain d'int?r?t dans plusieurs pays du monde pour les ?nergies renouvelables moins polluantes.

Author: Benzohra-B

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 288 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6131575894

ISBN-13: 9786131575891