Le Pollen d''abeille En Alg?ie

Le pollen d'abeilles est consomm? par l'homme pour ses valeurs alimentaire et di?t?tique ?lev?es. A des fins de conservation, ce produit est g?n?ralement trait? par s?chage. Dans le pr?sent travail, Une ?tude comparative a ?t? r?alis?e entre diff?rents types de pollen(frais, s?ch? et pain d'abeille) r?colt?s par l'abeille apis mellifera intermissa dans trois r?gions (plaine, montagne et steppe) de l'Alg?rie. Une novelle approche d'optimisation du s?chage de pollen a ?t? ?tudi?e aussi. Pour la mod?lisation et la cin?tique, trois temp?ratures (40, 50 et 60 C) ont ?t? appliqu?es en prenant en compte deux crit?res de qualit? ?limination d'eau et modification de couleur.

Author: Collectif

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 152 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6131582742

ISBN-13: 9786131582745