Production Et Utilisation Des Huiles Des Ol?gineux Non Conventionnels

Le taux d'extraction et la qualit? de l'huile des amandes de R.heudelotii et de la pulpe de Canarium schweinfurthii sont li?s au proc?d? d'extraction mis en oeuvre. L'analyse du proc?d? d'extraction par pressage de ces mati?res premi?res a permis de d?finir le traitement thermique comme op?ration critique. Un dispositif exp?rimental composite centr? a permis de mod?liser et d'optimiser ce proc?d? et des mod?les math?matiques ont ?t? d?velopp?s. Le traitement enzymatique de la mati?re ol?agineuse am?liore de mani?re significative (p > 0,05) les rendements d'extraction de l'huile. Le chauffage des huiles par micro - ondes ? 160, 750 et 900 W pendant 5, 10 et 20 min a permis d'?lucider leur comportement au chauffage. La qualit? des huiles conditionn?es dans des bouteilles en verre transparent et conserv?es ? temp?rature ambiante (environ 22 C) et au r?frig?rateur (+4 C) a ?t? suivie sur 10 mois. L'ensemble des r?sultats obtenus dans cette ?tude a permis de proposer des proc?d?s d'extraction par pressage, de d?finir les conditions d'utilisation et de conservation de l'huile des amandes de R. heudelotii et de la pulpe des fruits de C. schweinfurthii

Author: Dandjouma-A

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 216 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6131583005

ISBN-13: 9786131583001