Comparaison entre l activit?antioxydante du miel et de la propolis

Cette ?tude porte sur l'?valuation du pouvoir antioxydant de quelques ?chantillons de miel et de propolis provenant de la r?gion de Bejaia. Nous avons tout d'abord effectu? une analyse quantitative des polyph?nols totaux et des flavono?des des ?chantillons. Apres cela, le pouvoir antioxydant des ?chantillons a ?t? estim? par la d?termination du pouvoir r?ducteur et les r?sultats ont ?t? exprim?s en quantit? d'antioxydants ?quivalents en acide gallique. Les teneurs en polyph?nols de la propolis sont significativement diff?rentes de celles du miel. L'eau ? permis une meilleure extraction des polyph?nols du miel, alors que pour la propolis, c'est l'?thanol 85 % qui s'est r?v?l? ?tre le meilleur solvant. Concernant les teneurs en flavono?des, elles ont ?t? plus ?lev?es pour la propolis que pour le miel. L'?tude de l'activit? antioxydante par la m?thode du pouvoir r?ducteur a montr? que les ?chantillons analys?s pr?sentent une activit? antioxydante int?ressante. Une bonne corr?lation est constat?e entre la teneur en compos?s ph?noliques et le pouvoir r?ducteur des ?chantillons.

Author: Collectif

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 64 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6131584745

ISBN-13: 9786131584749