Estudio de Metabolitos secundarios en Morus nigra y Morus alba

Morus nigra y Morus alba, son frutos, que abundan en nuestro pa?s, no son muy consumidos por la poblaci?n, por desconocimiento de sus propiedades terap?uticas y alimenticias. Diversos estudios demostraron que son fuentes de compuestos bioactivos como flavonoides, ?cidos fen?licos, vitaminas del grupo B, C y minerales. Su ingesta adquiere relevancia en la protecci?n de la salud, disminuyendo el estr?s oxidativo, el cual, provoca diversos estados patol?gicos como aterosclerosis, cardiomiopat?as, enfermedades neurol?gicas y c?ncer.Nuestra investigaci?n se enfoc? en el estudio de los metabolitos secundarios con actividad antioxidante en estos frutos, para ello elaboramos extractos con diferentes solventes y luego realizamos un tamizaje fitoqu?mico y cuantificaci?n de los metabolitos secundarios relevantes. Evaluamos la capacidad antioxidante con varias metodolog?as y la toxicidad usando nauplios de Artemia salina. Estos estudios nos permitieron establecer su potencial para el empleo en la industria, ya sea para el desarrollo de productos alimenticios, farmac?uticos y/o dermocosm?ticos con un importante valor agregado, permitiendo usarlos como antioxidantes naturales.

Author: Mar? Alejandra Moyano

Publisher: Editorial Academica Espanola

Publication Date: Mar 26, 2024

Number of Pages: 96 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6139018161

ISBN-13: 9786139018161