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Novas Edicoes Academicas

Caracteriza?o F?ico-Qu?ica de Pleurotus Ostreatus Var. Florida

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Product Code: 9786139726912
ISBN13: 9786139726912
Condition: New
$46.89

Caracteriza?o F?ico-Qu?ica de Pleurotus Ostreatus Var. Florida

$46.89
 
Os cogumelos comest?veis do g?nero Pleurotus s?o amplamente reconhecidos por suas aplica??es ecol?gicas, biotecnol?gicas e nutricionais, sendo o segundo tipo mais cultivado no mundo. Este estudo investigou a produ??o de Pleurotus ostreatus var. florida cultivado em substratos ? base de coprodutos agroindustriais da cultura do feij?o e da produ??o de cerveja artesanal. Quatro formula??es foram testadas, variando apenas o tipo de suplemento utilizado: T1 (80% vagem de feij?o verde sem gr?os + 20% baga?o de malte), T2 (T1 + 5 % de levedura residual), T3 (T1 + 10 % de trub quente) e T4 (T1 + 10 % de trub de l?pulo). Os substratos e suplementos foram avaliados quanto ao pH, a??cares redutores, n?o redutores e totais, cinzas, s?lidos sol?veis, teores de carbono (C), nitrog?nio (N) e rela??o C/N. Os cogumelos foram analisados quanto aos par?metros biol?gicos e produtivos, incluindo teores de umidade, prote?na, lip?dios, carboidratos, cinzas e calorias totais.


Author: Jos?Victor Ferreira Fernandes
Publisher: Novas Edicoes Academicas
Publication Date: Nov 05, 2024
Number of Pages: 84 pages
Binding: Paperback or Softback
ISBN-10: 6139726913
ISBN-13: 9786139726912
 

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