Cultures légumières mineures sous-utilisées

Le monde est actuellement trop d?pendant d'un petit nombre d'esp?ces v?g?tales. La diversification des habitudes de production et de consommation afin d'inclure une gamme plus large d'esp?ces v?g?tales, en particulier celles qui sont actuellement identifi?es comme sous-utilis?es, peut contribuer de mani?re significative ? l'am?lioration de la sant? et de la nutrition, des moyens de subsistance, de la s?curit? alimentaire des m?nages et de la durabilit? ?cologique. Environ 600 esp?ces constituent la diversit? mondiale des cultures l?gumi?res. Les l?gumes sous-utilis?s ont un immense potentiel de contribution ? la production alimentaire d'une poche particuli?re, car ils sont bien adapt?s aux conditions environnementales existantes ou d?favorables et sont g?n?ralement r?sistants aux parasites et aux agents pathog?nes. Les l?gumes sous-utilis?s sont une riche source d'acide folique, de vitamines, de min?raux, de propri?t?s m?dicinales, etc. Ainsi, dans ce contexte, davantage de s?minaires, de conf?rences nationales et internationales seront utilis?s comme des opportunit?s pour sensibiliser les parties prenantes et le public en g?n?ral sur les esp?ces sous-utilis?es et n?glig?es. Cet article met en ?vidence les parties utilis?es, le mode de consommation et le potentiel m?dicinal des l?gumes sous-utilis?s dans le monde qui peuvent jouer un r?le important dans l'am?lioration de la sant? humaine.

Author: Manikandan Muthaiyan

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Nov 25, 2024

Number of Pages: 88 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6139829232

ISBN-13: 9786139829231