Mujeres de Humo

Con fotograf?as de Alejandra Cerde?o Lance, Mujeres de Humo. Recetario de la Cocina Espiritual Totonaca es un compendio de las experiencias y los secretos culinarios depositados en las memorias de las Mujeres de Humo, colectivo de cocineras tradicionales del Totonacapan coordinado por Martha Soledad G?mez Atzin. Incluye las recetas de los platillos m?s significativos de la regi?n: bocoles, zacahuil, enchiladas, pescado a la vainilla, capitas, p?lacles, atoles y tamales, entre otros manjares. Editada por Efr?n Calleja Macedo, la obra contiene textos de Martha G?mez Atzin, fundadora de Mujeres de Humo; Nuria Sanz, directora de UNESCO-M?xico; Gloria L?pez Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastron?mica Mexicana; Salom?n Bazbaz Lapidus, cofundador del Centro de las Artes Ind?genas, Alejandra Cerde?o, fot?grafa; Humberto Garc?a Garc?a, Director del Centro de las Artes Ind?genas y Aliwal?, chef investigadora. Adem?s, incluye poemas de Jun Tiburcio, Manuel Espinosa Sainos, Eneida Hern?ndez y Alberto Becerril. Las Mujeres de Humo forman parte del Centro de las Artes Ind?genas, instituci?n de formaci?n Totonaca que fue incluida en la Lista de Mejores Pr?cticas.

Author: Alejandra Cerde? Lance

Publisher: Justfiction Edition

Publication Date: Dec 18, 2020

Number of Pages: 264 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 620049567X

ISBN-13: 9786200495679