ChOG Ostryga normandzka: atuty i ograniczenia terytorium

Badanie to pozwolilo na określenie argument?w przemawiających za ustanowieniem ChOG "Ostryga normandzka". Argumenty zostaly podsumowane na rysunku 18. Obszar geograficzny ChOG jest więc określony wok?l r?żnych pojęc. Wybrzeże jest szerokie i podlega znacznym ruchom plywowym. Ta cecha pozwala ostrygom dac się oszukac. To know-how, kt?re zwiększa odpornośc ostryg na przyplywy, zostalo odziedziczone po czasach wielkich polow?w w Granville w XVIII wieku. Ta specyfika hodowli jest zatem zakotwiczona w terytorium przez topografię strefy plyw?w i reżim plywowy oraz zakotwiczona w czasie przez sw?j wiek. Ponadto linia brzegowa Normandii jest uważana za otwartą, tzn. nie jest chroniona i podlega bezpośrednim wplywom fal, prąd?w i wiatr?w. Hodowla na otwartym morzu ma bezpośredni wplyw na produkt, a w szczeg?lności na jodowany smak ostrygi normandzkiej, ponieważ ostrygi nie znajdują się w wodzie slonawej, jak w zbiornikach claires Marennes Ol?ron.

Author: Caroline Lamarque

Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza

Publication Date: Oct 18, 2021

Number of Pages: 64 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6203594377

ISBN-13: 9786203594379