Campylobacter - Ein Überblick

Dieses Buch bietet einen allgemeinen ?berblick ?ber Campylobacter als neu auftretenden, durch Lebensmittel ?bertragenen Krankheitserreger. Es konzentriert sich auf zwei Arten thermophiler Campylobacter, n?mlich Campylobacter jejuni und Campylobacter coli, die als Verursacher von Gastroenteritis beim Menschen gelten. Dieses Buch behandelt die Eigenschaften von Campylobacter, ?berlebensstrategien in der Umwelt, die Pr?valenz in verschiedenen Arten von Lebensmitteln, Kreuzkontamination in Lebensmitteln, Nachweis- und Z?hlmethoden sowie durch Campylobacter verursachte Krankheiten.

Author: John Yew Huat Tang

Publisher: Verlag Unser Wissen

Publication Date: Nov 26, 2024

Number of Pages: 76 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6205493721

ISBN-13: 9786205493724