Identification, détection des bactéries et du gène Staphylococcus Aureus

Le contenu microbien pr?sent dans diff?rents ?chantillons (viande, volaille, poisson) obtenus ? partir de Buchner house, d'abattoirs, de cong?lateurs dans des supermarch?s, etc. a ?t? d?nombr?. Une identification morphologique et biochimique syst?matique a ?t? r?alis?e une fois les colonies isol?es de chaque ?chantillon. D'apr?s les r?sultats obtenus, on observe que l'Enterococci faecalis est le premier organisme contaminant les produits carn?s, suivi de Klebsiella oxytoca. Quelques comptes de Serratia marcesens, Morganella, Staphylococcus aureus, providentia ont ?galement ?t? observ?s. Le staphylocoque ?tant un ent?ropathog?ne connu, la PCR a ?t? utilis?e pour d?tecter la pr?sence du staphylocoque. La pr?sence de ces micro-organismes indique l'importance d'une cuisson ? haute pression chez le consommateur et d'un audit r?gulier par les inspecteurs de la s?curit? sanitaire dans ces abattoirs pour contr?ler l'hygi?ne et la propret? de ces sites.

Author: Ahmed Wahab Raisan

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Jan 28, 2023

Number of Pages: 52 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6205629631

ISBN-13: 9786205629635