Etude sur la filière Igname Dioscorea alata l., potentielle source

Une ?tude sur la fili?re igname Dioscorea alata L., potentielle source de l'entrepreneuriat et de l'industrialisation en R?publique D?mocratique Congo a ?t? entreprise durant six mois. Au cours de cette ?tude, diverses observations ont ?t? faites et ont port? essentiellement sur trois proc?d?s de transformation de l'igname en farine c'est-?-dire l'igname rouie, l'igname bouillie et l'igname non bouillie appuyer par les analyses physico- chimiques, analyses biochimiques, analyses chimiques, les tests organoleptiques et deux types d'emballages (sachet en poly?thyl?ne et sac en jute fibr?) ont accompagn? ces recherches. Une approche socio-?conomique a ?t? men?e sur les calculs d'unit? consommatrice, le taux de production de manioc dans toute l'?tendue du territoire de Kutu et le taux de la production commerciale pour ?valuer le niveau de vie socio-?conomique de la population de Kutu.

Author: Massa Nes Kitoko

Publisher: Editions Universitaires Europeennes

Publication Date: Jun 07, 2024

Number of Pages: 268 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6206714179

ISBN-13: 9786206714170