Biotecnologie nella produzione di acido citrico

Negli ultimi anni l'acido citrico ? stato prodotto mediante estrazione diretta dagli agrumi. Con questo metodo il tasso di produzione e di purificazione era molto basso e non era in grado di soddisfare la crescente domanda di acido citrico sul mercato; inoltre, i rifiuti generati durante la produzione erano molto elevati e ci? comportava problemi ambientali. C'? bisogno di un metodo alternativo che possa produrre acido citrico a basso costo, ad alto tasso di produzione e generando meno rifiuti. Per questo motivo, sono state introdotte tecniche di fermentazione per la produzione di acido citrico. L'acido citrico ? uno degli acidi organici pi? importanti a livello commerciale, prodotto dalla fermentazione. Per la produzione sono stati utilizzati diversi metodi di fermentazione, come quelli di superficie, sommersi e allo stato solido. In questo libro sono stati discussi i vari fattori che influenzano il tasso di produzione, la storia dei metodi di produzione, i ceppi microbici utilizzati per la produzione, la biochimica della produzione di CA da parte di Aspergillus niger, le tecniche di produzione e il processo di recupero.

Author: Anu Shree Varshney

Publisher: Edizioni Sapienza

Publication Date: Mar 29, 2024

Number of Pages: 52 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6207328760

ISBN-13: 9786207328765