Verwertung Von Sesamabf?len

Aufgrund seines ern?hrungsphysiologischen Potenzials ist das Mehl aus Sesamr?ckst?nden eine hervorragende Alternative, um Weizenmehl bei der Herstellung von Lebensmitteln teilweise zu ersetzen und Lebensmittel wie Brot, Kuchen, Kekse usw. mit N?hrstoffen anzureichern. Es ist jedoch notwendig, Techniken anzuwenden, die den Sesamr?ckst?nden einen Mehrwert verleihen, und die maximale Menge zu ermitteln, die von diesen Restmehlen als Ersatz f?r herk?mmliche Rohstoffe in der Lebensmittelproduktion aufgenommen werden kann, um die Entwicklung von Lebensmitteln f?r den praktischen Verzehr mit einem zus?tzlichen N?hrwert zu f?rdern.

Author: D?ora Rafaelly Soares Silva

Publisher: Verlag Unser Wissen

Publication Date: Jul 10, 2024

Number of Pages: 60 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6207743679

ISBN-13: 9786207743674