Le olive e l'olio d'oliva sono una parte predominante della cultura culinaria palestinese. Tuttavia, negli ultimi 25 anni il consumo pro capite di olio d'oliva ? sceso da una stima di 10 kg all'anno a 4 kg all'anno, sebbene il consumo sia pi? elevato nelle regioni produttrici di olio. Questa diminuzione del consumo ? stata accompagnata da un aumento dell'uso di altri oli vegetali importati, come l'olio di mais e di girasole, in parte dovuto a considerazioni di prezzo. Circa l'80% delle famiglie acquista l'olio d'oliva, di solito direttamente dai frantoi, dagli agricoltori e dai grossisti, mentre il 20% ? completamente autosufficiente e si rifornisce di olio d'oliva dai propri frutteti e dalla famiglia allargata. L'acquisto di olio sfuso ? sempre pi? inaccessibile per molte famiglie, a causa del basso potere d'acquisto e dell'aumento dei prezzi dell'olio d'oliva dovuto alla scarsit? dei raccolti. Un'indagine sui consumatori condotta dal partner di Oxfam, il Palestinian Agricultural Relief Committee (PARC), ha rilevato che l'85% degli intervistati preferirebbe acquistare in piccole bottiglie da un litro per 35 ILS/litro (9 dollari).
| Author: Mohamed Abdel-Raheem |
| Publisher: Edizioni Sapienza |
| Publication Date: Sep 12, 2024 |
| Number of Pages: 292 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6207860136 |
| ISBN-13: 9786207860135 |
