Mappatura del flusso di valore in un'azienda di produzione alimentare locale

Le industrie alimentari su piccola scala sono ad alta intensit? di lavoro e richiedono molto tempo. In quanto elemento essenziale della filiera alimentare, svolgono un ruolo significativo nell'economia locale. Poich? forniscono prodotti specializzati a mercati in cui la superiorit? operativa ? fondamentale. Lo scopo di questo progetto ? migliorare l'efficienza totale dell'azienda riconoscendo ed eliminando le varie fonti di spreco in termini di tempo di processo. La poliessiccazione solare ? una nuova tecnica di essiccazione introdotta in questo lavoro. Il principale svantaggio del metodo di essiccazione tradizionale ? che richiede tempi lunghi per l'essiccazione del prodotto. La necessit? di modificare l'essiccazione consente all'azienda di ottenere un prezzo di mercato competitivo per i prodotti. La pratica Lean ? un metodo popolare per ridurre gli sprechi e i costi. Come tecnica lean, la mappatura del flusso di valore viene utilizzata per visualizzare i flussi di materiali e informazioni e il tempo complessivo richiesto per i processi. Secondo i risultati di questa ricerca, la mappatura del flusso di valore ? una tecnica lean efficace per identificare le aree di miglioramento; il miglioramento del layout ha contribuito a raggiungere l'efficienza complessiva e l'implementazione della tecnica di essiccazione solare ha portato alla riduzione del lead time.

Author: Mounika Gorle

Publisher: Edizioni Sapienza

Publication Date: Aug 30, 2024

Number of Pages: 60 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208031141

ISBN-13: 9786208031145