Pectinase microbiana de resíduos de cascas de fruta

Foram isoladas culturas bacterianas e f?ngicas pectol?ticas a partir de res?duos de cascas de fruta. As culturas bacterianas foram identificadas como Bacillus sp. e Pseudomonas sp. e as culturas f?ngicas foram identificadas como Aspergillus niger, Aspergillus flavus e Penicillium chrysogenum. Verificou-se que todas as culturas bacterianas e f?ngicas produziam um n?vel apreci?vel de enzimas pectinol?ticas, nomeadamente pectina esterase e pectato liase. Entre os diferentes n?veis de pectina testados, todas as culturas registaram uma atividade m?xima de pectinase a 1 % de concentra??o de pectina. A 1 % de concentra??o de pectina, os isolados bacterianos Pseudomonas sp. e Bacillus sp. apresentaram maior atividade de pectina esterase. A um n?vel de 1% de pectina, o isolado f?ngico Aspergillus niger registou uma atividade m?xima de pectina esterase e o Penicillium chrysogenum registou uma atividade m?xima de pectato liase. Em fermenta??o submersa, o isolado f?ngico Aspergillus flavus registou maior atividade de pectina esterase e pectato liase. A adi??o de nitrato de am?nio aumentou a produ??o de pectinases a partir de res?duos de cascas de fruta. A produ??o de pectinases a partir de cascas de fruta foi mais elevada na fermenta??o em estado s?lido do que na fermenta??o submersa e o Aspergillus teve um melhor desempenho do que outros organismos.

Author: M. Manigandan

Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento

Publication Date: Sep 04, 2024

Number of Pages: 76 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208051185

ISBN-13: 9786208051181