Essbare Termiten im Westen Kenias

Termitidea ist eine der gr? ten Familien der Termiten in der Ordnung Isoptera. Die drei untersuchten essbaren Termiten geh?ren zu dieser Familie. Es handelt sich um Allodontermes tenax, Pseudocanthotermes grandiceps und Macrotermes jeanneli. Zu den bewerteten Aspekten geh?rten die unmittelbare Zusammensetzung, die Verbraucherpr?ferenz, die Konservierungsmethoden, die ?berlebensraten, die Nahrungspr?ferenz und der Aminos?uregehalt von A. tenax, P. grandiceps und M. jeanneli. Was die unmittelbare Zusammensetzung betrifft, so hat P. grandiceps einen geringen Gehalt an St?rke, 54% Rohprotein, 9,0% Feuchtigkeit, 10,8% Asche und 9,5% Rohfaser. Das Trocknen in der Sonne f?hrte zu einem massiven Verlust der wichtigsten N?hrstoffquellen. Braten und R?sten verbesserten die Attraktivit?t f?r den Verbraucher. R?uchern ver?nderte nur die Textur, w?hrend Salzen und Einfrieren den Feuchtigkeitsgehalt und den Geschmack ver?nderten. Die beste Termitenart f?r die Massenproduktion ist A. tenax, da ihre Arbeiterkaste eine h?here ?berlebensrate aufweist und zum Schw?rmen angeregt werden kann. Die drei Termitenarten verf?gten ?ber die erforderlichen essenziellen und nicht-essenziellen Aminos?uren. Das bevorzugte Futtermittel, das die ?berlebensrate der drei Arten erh?hte, war Weizenstroh.

Author: Jacob Makila

Publisher: Verlag Unser Wissen

Publication Date: Sep 06, 2024

Number of Pages: 88 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208057973

ISBN-13: 9786208057978