Bactérias do ácido lático e função intestinal

Os leites fermentados s?o fontes de p?ptidos bioactivos que podem modular as fun??es intestinais. Foram analisados os hidrolisados de leite fermentado com Lactobacillus paracasei, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Bifidobacterium longum, Lactobacillus plantarum e Streptococcus thermophillus, cuja a??o no intestino de ratinhos sensibilizados ? β-Lg e ao leite foi seguida de histologia do jejuno. Os resultados mostraram que as estirpes tinham um desempenho proteol?tico e uma capacidade antioxidante. O efeito preventivo mostrou uma ligeira produ??o de IgG e IgE anti-Blg em animais alimentados com os hidrolisados. O estudo ex-vivo mostrou que a resposta ? estimula??o com alerg?nios foi menor. O estudo histol?gico intestinal revelou, em alguns grupos, danos menores com sinais inflamat?rios mais fracos e vilosidades mais ou menos aumentadas. Conclu?mos que os hidrolisados t?m um efeito preventivo e terap?utico e parecem ter um efeito protetor sobre o epit?lio intestinal. A estirpe L.paracasei ? um candidato interessante devido aos seus efeitos terap?uticos e preventivos marcados.

Author: Kawthar Belkaaloul

Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento

Publication Date: Sep 10, 2024

Number of Pages: 100 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208070805

ISBN-13: 9786208070809