Étude sur la préparation et la conservation de la pâte d'ail

L'ail a ?t? utilis? tout au long de l'histoire ? des fins culinaires et m?dicinales. Il poss?de une saveur piquante et ?pic?e caract?ristique qui s'adoucit et s'adoucit consid?rablement ? la cuisson. Le bulbe d'ail, la partie la plus utilis?e de la plante, est divis? en de nombreuses parties charnues appel?es gousses. Les gousses sont utilis?es comme semences, pour la consommation (crues ou cuites) et ? des fins m?dicinales. Les feuilles, les tiges et les fleurs de la t?te sont ?galement comestibles et sont le plus souvent consomm?es lorsqu'elles sont immatures et encore tendres. Les couches protectrices papyrac?es de la peau recouvrant les diff?rentes parties de la plante et les racines attach?es au bulbe sont les seules parties qui ne sont pas consid?r?es comme app?tissantes.

Author: P. A. Pandiya

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Sep 25, 2024

Number of Pages: 96 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208109027

ISBN-13: 9786208109028