La production all?? dans l'industrie alimentaire

L'objectif de la gestion de la production est de r?pondre aux besoins du march?, ce qui est tr?s important pour ajouter de la valeur aux produits. Les t?ches qui n'ajoutent pas de valeur au produit, du point de vue du client, sont consid?r?es comme des d?chets. L'objectif de ce travail est d'?valuer l'application du concept de production all?g?e dans les processus d'une industrie alimentaire, en discutant de ses avantages et de ses lacunes ? l'aide de l'outil de cartographie de la cha?ne de valeur. L'?tude pr?sente une recherche exploratoire en examinant les concepts de la production all?g?e, en analysant les environnements dans lesquels elle a d?j? ?t? ?tudi?e et en v?rifiant s'il existe des adaptations du concept dans l'environnement alimentaire, en ?tablissant la carte actuelle de la cha?ne de valeur du processus de production, en proposant une future carte de la cha?ne de valeur et en soulignant les am?liorations respectives o? les outils: poka-yoke, SMED et TPM sont utilis?s pour r?duire certains gaspillages.

Author: Bruna Grassetti Fonseca

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Oct 15, 2024

Number of Pages: 68 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208181364

ISBN-13: 9786208181369