Ätherische Öle in Lebensmitteln zur Eindämmung von Krankheitserregern

Lebensmittelsicherheit ist ein immer wichtigeres Thema f?r die ?ffentliche Gesundheit, trotz kontinuierlicher Verbesserungen bei den Lebensmittelproduktionsverfahren und der Hygiene. In Industriel?ndern erkranken jedes Jahr etwa 30 % der Menschen an einer durch Lebensmittel ?bertragenen Krankheit. Die mikrobielle Aktivit?t ist eine der Hauptursachen f?r die Verschlechterung von Lebensmitteln, und viele Mikroorganismen sind f?r solche Vorkommnisse verantwortlich, die zum Verlust der Lebensmittelqualit?t und -sicherheit beitragen. "Essential oils in Food Pathogen Mitigation" ist ein ?u erst lehrreiches Buch, das die Einzigartigkeit nat?rlicher, s? duftender Blumen und Kr?uter und die F?higkeit von aus solchen Pflanzen gewonnenen ?therischen ?len, durch Lebensmittel ?bertragene Krankheitserreger zu bek?mpfen, aufzeigt. Es er?ffnet eine vielversprechende Alternative zur Verwendung synthetischer Chemikalien als Lebensmittelkonservierungsmittel. Pflanzliche ?therische ?le, insbesondere Heilpflanzen und solche, die zum Aromatisieren von Lebensmitteln verwendet werden, k?nnen eine gesundheits- und umweltfreundliche L?sung f?r die Kontamination von Lebensmitteln durch Lebensmittelpathogene bieten. Dieses Buch enth?lt auch einen experimentellen Ansatz zur Entdeckung der bakteriostatischen und bakteriziden Eigenschaften einer Heil- und Insektizidpflanze sowie eines Abfallprodukts einer Frucht, das f?r diesen Zweck verwendet werden k?nnte, anstatt weggeworfen zu werden.

Author: Mojisola Ojebode

Publisher: Verlag Unser Wissen

Publication Date: Oct 25, 2024

Number of Pages: 56 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208229030

ISBN-13: 9786208229030