Le miracle des herbes: L'ail

L'ail (Allium sativum) est historiquement impliqu? dans la m?decine et l'alimentation humaines. Cette plante est largement cultiv?e dans le monde entier. Les extraits d'ail poss?dent de nombreuses activit?s biologiques, notamment antimicrobiennes, antioxydantes, anticanc?rig?nes, antimutag?nes, antiasthmatiques, immunomodulatrices et pr?biotiques. Ils sont ?galement efficaces contre les maladies cardiovasculaires en raison de leurs effets hypocholest?rol?miants, hypolipid?miques, antihypertenseurs, antidiab?tiques, antithrombotiques et antihyperhomocyst?in?mie. Ces propri?t?s biologiques donnent de l'importance ? ces l?gumes et aux suppl?ments d?riv?s tant dans l'alimentation que dans la th?rapie. Plusieurs ?cotypes d'ail sont cultiv?s en Iran, notamment l'ail violet de Rasht, qui appartient ? la famille des ails ?toil?s de Perse, avec des bandes violettes et de gros bulbes. Dans cette ?tude, les compos?s antibact?riens, antioxydants et ph?noliques totaux de l'extrait aqueux, ?thanol, m?thanol, hexane, chloroforme, bouilli, brass? et total (jus) des pelures et des parties comestibles de l'ail violet de Rasht ont ?t? ?valu?s et l'extrait le plus fort a ?t? utilis? comme additif dans le Doogh (boisson iranienne ? base de yaourt).

Author: Ali Ebrahimi Pure

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Nov 22, 2024

Number of Pages: 80 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208318556

ISBN-13: 9786208318550