Le s?l?nium est un oligo-?l?ment essentiel ? la croissance et ? la sant? des humains et des animaux en int?grant le site actif de plusieurs s?l?noenzymes. Il est possible qu'une partie importante de la population mondiale pr?sente une carence en s?l?nium, d'o? la recommandation d'une suppl?mentation. Plusieurs aliments d'origine v?g?tale et animale sont des sources de ce micronutriment pour l'alimentation humaine ou pour la biofortification passive. Le micro-?l?ment est pr?sent dans les aliments sous diff?rentes formes chimiques. La toxicit? et les activit?s biologiques du s?l?nium d?pendent de sa sp?ciation. Le s?l?niure d'hydrog?ne est le m?tabolite central du m?tabolisme du s?l?nium, tant pour la synth?se des biomol?cules que pour l'excr?tion de l'exc?s. Les sels inorganiques induisent plus rapidement l'activit? des s?l?noenzymes, mais sont moins s?rs. Le SeMet est accumul? principalement dans les muscles squelettiques. Le SeCys provenant de l'alimentation n'est pas incorpor? directement dans les s?l?noenzymes. Les principales activit?s biologiques du s?l?nium sont la protection contre la toxicit? des m?taux lourds, la pr?vention des maladies cardiovasculaires et la chimiopr?vention. L'activit? antitumorale est principalement exerc?e par les esp?ces m?thyl?es. Il est donc recommand? d'adopter un r?gime alimentaire vari? afin de garantir l'apport de nombreux compos?s s?l?no?des et de b?n?ficier d'un large ?ventail de leurs effets.
| Author: Carlos André Prauchner |
| Publisher: Editions Notre Savoir |
| Publication Date: Nov 29, 2024 |
| Number of Pages: 96 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6208322979 |
| ISBN-13: 9786208322977 |
