Mit Hilfe eines qualitativen Ansatzes f?hrte die Studie eine theoretische und reflektierende bibliografische Untersuchung durch, die sich mit dem historischen Kontext der brasilianischen S? warenindustrie und der Bedeutung der Erhaltung dieses Erbes durch die Ausbildung von Fachleuten auf dem Markt befasste, die derzeit als eine L?cke in den Studieng?ngen f?r Studierende identifiziert wird. Auf dieser Grundlage wurde ein Lehrplan f?r ein brasilianisches S? warenfach mit p?dagogischen Begr?ndungen erstellt, die die Wahl der Lehrstrategien unterst?tzen. Die Schlussfolgerung dieser Arbeit ist eine Reflexion ?ber die Bedeutung des Themas der brasilianischen S? waren in der Gastronomieausbildung in Brasilien.
| Author: Paola Biselli Ferreira Scheliga |
| Publisher: Verlag Unser Wissen |
| Publication Date: Dec 23, 2024 |
| Number of Pages: 64 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6208408393 |
| ISBN-13: 9786208408398 |
